おうどん3種 おすまし(2食)、粕味噌(2食)、カレー(2食)

¥5,390

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「麺」
長野県産の小麦を全量使用したもちもちとした食感が特徴的な柔らかく滑らかな麺

原材料/小麦粉(長野県産)、塩
賞味期限/お届けより冷蔵で7日間、冷凍で1ヶ月

「おすまし」
香りを抑え、後味のすっきりした旨味だけを引き出したお出汁を大久保醸造店の薄口醤油(紫大尽)のみでお加減した優しい味わいのおうどんです。

原材料/煮干し、昆布、鮪節、うるめ節、干し椎茸、醤油
賞味期限/お届けより冷蔵で7日間、冷凍で1ヶ月

「粕味噌」
香りを抑え、後味のすっきりした旨味だけを引き出したお出汁を大信州の吟醸酒粕と大久保醸造店の白味噌(香雪)と信濃町産の無農薬、無化学肥料で栽培された大豆で醸造した信州味噌でお加減した、ほのかに酒粕が香る、まろやかで優しいこくのある味噌味のおうどんです。

原材料/煮干し、昆布、鮪節、うるめ節、干し椎茸、酒粕、味噌
賞味期限/お届けより冷蔵で7日間、冷凍で1ヶ月

「カレー」
香りを抑え、後味のすっきりした旨味だけを引き出したお出汁を信濃町産の無農薬、無化学肥料で栽培された玉葱とトマトをベースにスパイスを効かせ、ココナッツミルクの入ったクリーミーでさらりとしたお出汁のカレーうどんです。

原材料/煮干し、昆布、鮪節、うるめ節、干し椎茸、玉葱、トマト、ココナッツミルク、酒粕、米油、香辛料、エビペースト(エビを含む)、にんにく、塩、醤油
賞味期限/お届けより冷蔵で7日間、冷凍で1ヶ月

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    • 沖縄

      • 沖縄県 ¥2,250
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①大きめの鍋に最低2リットル程の水を入れ火にかけます。
②薬味を用意します。刻み葱やおろし生姜、柚子、葉山椒、茗荷、青紫蘇など季節の香味をお好みで用意して下さい。
③お出汁を鍋に移し温め、うどん鉢にお湯(湯で茹でも)をはり温めておきます。
④沸いたお湯に1食分、多くても2食分の麺を入れ茹でます。
※粉の特性上麺が切れやすいので、ほぐさずそのままお湯に入れ、それから箸で優しくほぐします。その後も麺が鍋底に付かないように時折優しくかき混ぜて下さい。
※冷凍した麺は一晩冷蔵庫で解凍し茹でて下さい。時間がない場合は解凍せずそのまま茹でて頂いても大丈夫です。その場合は1分程長めに茹でて下さい。
⑤時間になったらザルで湯をよく切り、洗わずにそのままうどん鉢に入れます。
※2食分茹でた場合は、湯から上げると麺同士がからまって取り分け難くなってしまうので、湯の中で1食分づづザルですくって取り分けて下さい。
⑥温めたお出汁を注ぎ、薬味を添えてお召し上がり下さい。
※カレーは別添えの三角の粉袋に入ったガラムマサラをかけてお召し上がり下さい。

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